Sayur kuah santan merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan segar cocok dipadukan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya. Berikut 3 resep sayur kuah santan yang mudah dibuat dan lezat:
Baca Juga:Â Resep Orak Arik Telur Asin dan Sayur Praktis Ini Bakal Bikin Nafsu Makan Meningkat Drastis
1. Sayur Lodeh
Bahan-bahan:
- 2 buah terong, potong dadu
- 1 papan tempe, potong dadu
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan terong, tempe, dan kacang panjang. Tumis hingga agak layu.
- Tuang santan encer dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak hingga sayur matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Baca Juga:Â Resep Sayur Sop Ayam Kuah Bening
2. Sayur Nangka Muda Kuah Santan
Bahan-bahan:
- 200 gram nangka muda, potong-potong
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan nangka muda dan kacang panjang. Tumis hingga agak layu.
- Tuang santan encer dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak hingga nangka muda matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Baca Juga:Â 6 Resep Santapan Berkuah dan Pedas
3. Sayur Labu Siam Kuah Santan
Bahan-bahan:
- 200 gram labu siam, potong-potong
- 100 gram jagung muda, potong-potong
- 100 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan labu siam dan jagung muda. Tumis hingga agak layu.
- Tuang santan encer dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak hingga labu siam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
Tips:
- Anda bisa menambahkan protein seperti ayam, udang, atau daging sapi ke dalam sayur kuah santan.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat menumis bumbu.
- Sajikan sayur kuah santan dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk.
Selamat mencoba!